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生命健康
吃洋葱有大讲究，学会这招功效翻倍
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一、洋葱的好处
洋葱，这种在厨房中常见的食材，其实蕴含着大大的能量，好处多多。每 100 克鲜洋葱里，就有着 1.1 克的蛋白质，而脂肪含量仅仅 0.1 克，堪称低脂肪高蛋白的优质食材代表。不仅如此，洋葱还是多种维生素、氨基酸以及硒、锌、铜、铁等微量元素的 “储存库”。
从中医的角度来看，洋葱味辛、甘，性温，归肝、脾、胃、肺经。中医典籍中早有记载，洋葱具有发散风寒的作用，因其辛辣之性，能帮助人体抵御外邪，促进血液循环，缓解因风寒引起的一些不适症状。就像在寒冷的冬日，喝上一碗热乎乎的洋葱汤，身体很快就会暖和起来，微微发汗，寒意顿消。
更为特别的是，洋葱含有一种独特的物质，二烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸。这可不是普通的物质，它有着神奇的降脂功效。在现代营养学中，这一成分备受关注。而在中医理念里，痰湿、血瘀体质的人群往往容易血脂偏高，洋葱的降脂作用从中医角度也可理解为有助于化痰湿、行气血。好比我身边那些注重养生的健身达人，为了降低体内的脂肪含量，在饮食中特意加入洋葱，一段时间后，体检报告显示他的血脂指标明显改善。
同时，洋葱里的前列腺素 A 也不容小觑。一个中等大小的洋葱，大约含有 0.25 毫克前列腺素 A，它可是个厉害的血管扩张剂。能像交通指挥员一样，增加肾血流量和尿量，让血液流动更加顺畅，减低血液黏稠度，从而降低和预防血栓的形成。从中医的血脉理论来讲，血液黏稠、流通不畅容易导致瘀血阻滞，而洋葱中的前列腺素 A 改善血液状态的作用，与中医活血化瘀的思路不谋而合。动物实验也为洋葱的这个功效提供了有力证据，研究人员用高脂饲料喂养大鼠，同时给部分大鼠喂食含有洋葱成分的食物，发现这些大鼠血清甘油三酯的升高得到了阻止和抑制，而且血清甘油三酯明显降低。
二、蛋白质与草酸 建议分开食用
不过，在享受洋葱带来的诸多好处时，我们也得注意它的小 “脾气”。洋葱含有草酸，而鱼虾这类富含蛋白质的食物，与洋葱同时食用的话，在学理上草酸会干扰蛋白质的消化吸收。我曾经出去吃海鲜大餐，点了洋葱炒鱿鱼，饭后没多久就出现了肠胃不适的症状，甚至还疼得直不起腰。后来咨询医生才知道，原来是洋葱和鱿鱼搭配出了问题。草酸不仅存在于洋葱中，茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力、菠菜、芹菜等食物里也都有它的身影。在这里提醒大家，不光是鱼虾，像海鲜、鸡蛋、乳制品及豆制品等富含蛋白质的食物，若和含有草酸的食物一同食用，都可能让肠胃 “闹脾气”，所以建议大家还是将它们分开食用，给肠胃减轻点负担。中医也强调饮食搭配要遵循食物的性味和人体的体质特点，合理搭配才能更好地滋养身体。