“十个孩子，九个脾虚”，这句看似夸张的话，却精准地道出了当下儿童健康领域的一个普遍问题。就拿邻居家的孩子来说，小家伙平时对炸鸡、汉堡等快餐食品情有独钟，蔬菜则几乎一口不碰，吃饭时间也毫无规律可言。没过多久，轩轩就频繁出现腹胀的症状，去看中医，大夫一番望闻问切后，诊断结果为脾虚。如今孩子们饮食不节制、不规律，肉类等高脂肪食物摄入过多，可脾胃运化能力有限，极易导致积食。从中医理论来讲，积食会使胃中气机阻滞，胃气无法正常下行。而脾胃作为人体气机升降的枢纽，长期胃气不降，脾胃功能就会受损，久而久之便引发脾虚。
中医典籍《黄帝内经》有言：“脾胃者，仓廪之官，五味出焉”，点明了脾胃如同粮仓一般，是人体消化吸收食物的关键脏腑，为后天之本，气血生化的源头；其中，脾喜燥恶湿，要是湿气长期过重，脾被湿邪困住，时间长了就会导致脾虚。茯苓能把水湿排出体外，提升脾运化水湿的能力，达到健脾祛湿的双重效果。小孩子脾胃娇嫩，饮食稍有不当就容易受伤，内生湿气。茯苓不仅能祛湿，还能健脾，它还有云苓、茯灵、松苓等别称，是药食同源的常用食材，在《神农本草经》里被列为上品药材。茯苓味甘、淡，性平，归脾、肾经，能利水渗湿、健脾，与其他祛湿药有着本质区别，它药性平和，利水的同时不会损伤正气，特别适合孩子食用，接下来就让我们了解一下茯苓糕和茯苓粥的制作方法吧。
一、茯苓的制作方法
- 材料：茯苓 15g，粳米 50g，糯米 20g，山药 15g，白糖 10g 。如果要做全家的量，可按这个比例适当增加。粳米在中医里具有健脾胃、补中气的作用，山药更是健脾益胃的佳品，诸味搭配，协同增效。
- 做法：
- 把所有材料磨成粉后混合均匀，慢慢加入温水，让材料粉变成豆渣状，用手能捏成团，松手又不会散开。
- 将混合好的粉过筛，放进孩子喜欢的小动物模具里，轻轻抹平。
- 大火把水烧开，放上模具，转中火蒸 25 分钟。做好的茯苓糕可以放在冰箱里储存，吃的时候加热一下。
- 功效：茯苓糕能健脾和胃，益气平补，对脾胃虚弱、食欲不振、睡眠不安、食后腹胀或大便溏泄的孩子效果显著，大人吃了还能补虚劳。不过，再好的东西也不能过量。消化好、没有病痛的情况下，3 岁以上的孩子每天吃 1 小块，吃 3 天停 3 天；2 – 3 岁的孩子每周吃 1 – 2 次。2 岁以下的孩子，不建议食用茯苓糕。因为小儿脏腑娇嫩，2 岁以下孩子脾胃功能尚未完全发育成熟，食用茯苓糕可能会加重脾胃负担。
要是家长觉得这种做法太单调，还可以给茯苓糕加点 “料”。加芝麻，在中医理论里，黑色入肾经，芝麻能补肝肾、益精血；加红枣，能补中益气；加麦冬，能滋阴润肺、生津益胃；加山楂，能消食健胃。
- 材料：茯苓 15g，粳米或大米 50g。
- 做法：把材料下锅，加约 3 碗水，大火烧开后转小火，煮到粥软烂就可以了，一周吃 1 – 2 次。
- 功效：能祛湿健脾、养心安神。孩子添加辅食后，在消化好、没有病痛的情况下，可以少量多次分着吃。2 岁以内的孩子，隔渣只喝粥水就行，蚕豆病孩子也能喝。
为了孩子的健康，家长们不妨将这些中医智慧融入日常生活，动手试试这两种简单又有效的健脾美食吧！
