舌尖上的滋补盛宴：“如娇花胶鸡・锅物” 璀璨登场

火锅控们的福音来了！一家全新的高端火锅餐厅 ——“如娇花胶鸡・锅物”，在美食界的翘首期盼中盛大开业。这家店以香港经典的花胶鸡锅底为蓝本，将珍稀食材 “花胶” 巧妙融入其中，并结合台湾当地特色食材，匠心打造出香气四溢、口感醇厚的 “黄金花胶鸡汤锅”。同时，搭配鲜活海鲜、手工锅料以及顶级日本 A5 和牛等精选食材，为追求极致味蕾体验的食客们带来一场无与伦比的美食盛宴。
24 节气中的 “大雪” 通常在 12 月 7 日前后到来，随着气温的急剧下降，寒冷的冬日成为了人们享受滋补美食，尤其是暖心火锅的最佳时节。在台湾，人们除了钟情于日式涮涮锅和麻辣火锅外，对于新颖独特的火锅口味同样充满探索欲望。“如娇花胶鸡・锅物” 的横空出世，无疑为食客们提供了一个全新的优质选择。与此同时，在秋冬火锅热潮中，台北还有诸多知名火锅店推出特色锅底，如晶华三燔的 “北海道毛蟹奶油味噌锅”，将北海道毛蟹的鲜美与奶油味噌的醇厚完美融合；辰园的 “潮汕老火煲锅”，传承潮汕老火煲汤的精髓，汤底浓郁鲜香；请客楼的 “隐藏版冬季锅物”，凭借独特的配方和烹饪工艺，吸引着众多食客前往探寻。对于嗜辣一族而言，台北 10 间人气麻辣火锅店更是不容错过的打卡圣地，这些店铺以其独特的辣度和丰富的口味，满足着食客们对麻辣美食的热爱。
“如娇花胶鸡・锅物” 坐落于台北捷运中山国中站附近，店内空间由元盛室内装修设计与原季室内设计携手打造。步入店内，水墨、桃花等东方元素随处可见，这些元素与现代设计手法相互碰撞，完美融合，营造出东西方文化兼容并蓄的独特氛围。餐厅在展现当代时尚风格的同时，又蕴含着东方文化的内敛韵味，凭借独特的设计理念，一举斩获 “2022 年度芬兰 Arch Design Award 铜牌”。餐厅不仅设有开放式座位区，满足食客们轻松愉悦的用餐需求，还为注重隐私的客人精心准备了两间包厢。此外，为顺应现代人拍照打卡的潮流，店家在入口等候处特别设置了拍照打卡墙，为食客们提供了记录美好瞬间的绝佳场所。
“如娇花胶鸡・锅物” 的招牌锅底 —— 经过 48 小时精心熬制的 “黄金花胶鸡汤火锅”，有着独特的魅力。其汤底呈现出诱人的乳黄色泽，口感浓郁鲜甜，令人回味无穷。这里的 “花胶”，指的是海鱼的鱼鳔，作为一种极其珍贵的养生食材，它富含高级胶原蛋白，同时含有多种维生素和微量元素，蛋白质含量更是高达 76%。花胶不仅是女性美容养颜的圣品，对于滋养身体、增强免疫力也有着显著功效，自古以来便是宫廷御用的滋补珍品，更是被誉为中菜四大珍稀海味之一。餐厅的创始人之一许益豪，曾在香港从事餐饮行业，在品尝到花胶鸡汤锅底的美妙滋味后，便决心将这一美味带回台湾。经过无数次的尝试与改良，他巧妙地加入台湾当地食材，成功复刻出这款正宗的港式美味。为了确保汤底的品质，餐厅不惜选用一斤价值上万元的高级野生鲈鱼花胶，搭配带骨金华火腿、北海道干贝等顶级食材，经过三天的慢工细熬，最终成就了这道鲜美浓郁的 “黄金花胶鸡汤”。这款汤底不仅富含满满的胶原蛋白，具有美容养颜的功效，其浓郁的口感和丰富的层次，还带有香港老火汤的独特韵味，深受女性顾客的喜爱。食用时，搭配鲜嫩的玉米鸡，蘸上如娇特制的松露葱油酱或独门胡椒粉，咸香开胃，令人欲罢不能。除了招牌花胶鸡汤锅底，餐厅还推出了 “剥皮辣椒酸白菜鸡汤锅”。这款锅底同样以招牌黄金鸡汤为基底，加入古法秘制的手工剥皮辣椒、酸白菜、枸杞、红枣、杏鲍菇等食材。浓郁的鸡汤与剥皮辣椒的鲜甜辣味相互交融，再搭配酸白菜的咸酸滋味，将食客的味蕾提升到一个全新的层次，为食客带来独特的味觉体验。
在食材的选择上，“如娇花胶鸡・锅物” 同样精益求精。餐厅内设有养殖鱼缸，确保鲍鱼、文蛤、螃蟹等海鲜的新鲜度，让食客们能够品尝到最鲜活的海味。除了单点食材外，餐厅还提供多种套餐选择，满足不同食客的需求。其中，需提前预定的 “双龙戏珠御用海陆套餐” 备受瞩目，套餐中包含特选日本 A5 和牛、无骨牛小排、鲜鸡佛等顶级肉类，以及鲜活波士顿龙虾、红蟳、生食级干贝、现流龙胆石斑等多样海鲜，让食客们一次尽享海陆美味。此外，严选的 “手工锅料拼盘” 也不容错过，拼盘内包含芋头皮丸、芹菜贡丸、云吞和蛋饺等纯手工制作的火锅配料，每一口都充满了匠心与诚意。
除了经典的锅底和食材，餐厅还推出了一系列创新菜色。例如，改良自韩国酱蟹的 “剥皮辣椒鲜活酱蟹”，选用成本较高的红蟳制作，鲜美的蟹膏搭配微辣咸香的口感，搭配白饭与海苔一同食用，让人幸福感爆棚。还有淋上特制 XO 酱、铺满日本空运新鲜海胆的 “海胆 XO 酱干拌面”，在满足食客饱腹感的同时，让人们品尝到鲜美的海味，为食客带来全新的味觉享受。
“如娇花胶鸡・锅物” 已于 12 月 9 日正式开业。为庆祝开业，餐厅推出重磅优惠活动：至 12 月底前，到店消费的顾客每人可获赠鲜活九孔鲍鱼一只。在温润的鸡汤中煮上生猛海鲜，不仅增添了海鲜的鲜美滋味，更为食客们带来一场舌尖上的奢华体验。
如娇 花胶鸡・锅物
地址：台北市中山区民权东路三段 60 巷 9 号 1 楼
电话：02 – 25094588
营业 时间：周一至周五 17:00 – 23:30 / 周六、日 12:00 – 23:30
席位：30 席 + 14 席，共 44 席。(6 席 MVP 包厢、8 席 VIP 包厢)