古蹟锅炉房绽放花海！松淤「豆留文青」× 日本 plantica 花艺光雕，2023 台湾灯会限定「花咖」沉浸式感官盛宴

当百年工业古蹟遇上花艺艺术与精品咖啡，会碰撞出什麼样的画面？2023 台湾灯会回归台北，以「光源台北」作為核心主题，整座城市化身巨型光影舞台。坐落於松山文创园区、由 CAMA COFFEE ROASTERS 打造的旗舰店豆留文青，与日本知名花道艺术品牌 plantica 跨界合作，在 80 多年歷史的松淤锅炉房建筑外墙与室内空间，打造双场域花朵光雕投影，让老工厂在夜晚摇身一变為只在夜色绽放的梦幻花园，成為当年灯会最具话题的打卡地标。
CAMA 向来以「古蹟活化、深耕咖啡文化」為品牌核心理念，2019 年底於阳明山古宅开设首间旗舰店豆留森林，把山林、老屋与咖啡融合，打造静謐的森林咖啡空间。歷经三年规划、千万修复工程，品牌携手许伯元建筑事务所，进驻松山淤厂旧锅炉房，诞生第二号旗舰店「豆留文青」。相较豆留森林主打自然静謐感，豆留文青定位為台北最潮咖啡聚所，跳脱传统咖啡厅仅供白天喝咖啡的框架，导入全日餐食、咖啡调酒、艺术策展、体验课程，打造从白昼延续至夜晚的复合式生活空间。
关於合作艺术品牌 plantica：打破传统花道的现代花艺 IP
本次合作的 plantica，是由日本花道艺术家木村贵史创立的花艺创作品牌。木村贵史深耕传统日式花道，却不被数百年的插花规范束缚，将花道精神转化為写实华丽的花卉图像，累计创作超过 400 种花卉视觉素材，把花艺从静态瓶花延伸到投影、印花、装置艺术、周边设计等多元场域，主张「让花的美感走进日常」。
这次与豆留文青联手，一共规划两组独立光雕作品，分别设在建筑外墙立面与店内空间，一外一内、动静呼应：
花咖绽放 Countless Petals｜户外建筑立面光雕投影 以整座锅炉房古蹟建筑作為巨大画布，无数色彩层次丰富的花瓣动态环绕建筑外墙，光影明暗交叠、花瓣随著音乐飘落流转，营造出稍纵即逝的虚幻美感。原本粗獷厚重的工业石材墙面，在投影下变成夜晚才开放的繁花秘境，也是灯会期间游客最爱拍摄的画面。
光雕播放时段：每日 18:30–21:00；週五至週日延长至 22:00
跳舞的花 Dancing Flowers | Blooming Timelapse｜室内空间光雕投影 室内作品採用植物缩时摄影，纪录 24 种不同花朵从花苞、绽放到盛放的完整生命歷程。透过影像凝结植物缓慢舒展的自然节律，让观者看见花朵舞动般的姿态，传达放鬆、雀跃的情绪感受。搭配锅炉房蒸汽庞克的复古工业空间，自然繁花与旧工厂硬派结构形成强烈对比。
除了光影展演，双方也推出plantica 联名艺伎咖啡豆，精选哥伦比亚、马拉威、巴拿马、瓜地马拉四大產区艺伎豆，香气各具特色；包装印上 plantica 经典花卉图案，让视觉、嗅觉、味觉同步体验，完整落实多感官的「花咖」概念。
豆留文青 7 大必逛亮点完整解析，不只打卡，一次看懂古蹟咖啡馆的魅力
亮点 01｜84 年古蹟锅炉房重生，14 公尺挑高 + 36 公尺标誌烟囱
豆留文青的空间本体，是 1939 年完工的松山淤厂锅炉房，為当年淤厂的心臟。这裡过去摆放蒸汽动力机组，依靠重油燃烧產生蒸气，带动整个淤厂生產作业。建筑最大特色是14 公尺超高挑高室内空间，搭配外侧 36 公尺高的巨型烟囱，粗獷的混凝土墙体保留大量原始工业痕跡。
CAMA 延续豆留森林的合作团队许伯元建筑事务所，以「修复再利用」的古蹟保存理念，保留建筑原始结构，不破坏歷史纹理，再植入现代咖啡馆机能。空间规划上以剧场式精品咖啡展演舞台作為核心，中央设置大型中岛前后吧檯，咖啡师如同舞台上的表演者，环形剧场灯光搭配昭和时代和洋融合的氛围，把旧锅炉房转变成一处可以沉浸式感受咖啡文化的场域。室内另外导入 Epson、天衍互动团队打造影像系统，结合锅炉房蒸汽动力的歷史背景，打造蒸汽庞克风室内投影，新鲜烘焙咖啡的意象与工厂记忆互相交织。
亮点 02｜与亚洲 50 大酒吧 ROOM by Le Kief 联名，首创咖啡调酒体验
為了突破「咖啡只适合白天」的刻板印象，豆留文青邀请亚洲 50 大酒吧 ROOM by Le Kief 主理人 Seven 跨界研发，以放大咖啡本身风味為核心，由咖啡师（Barista）与调酒师（Bartender）共同开发 6 款咖啡调酒。 招牌调酒艺伎红玉白兰地，以顶级艺伎咖啡為基底，强化咖啡本身的花香层次，搭配红玉白兰地独特蜜甜，交织出花香、熟梨果香与轻微威士忌香气。白天品咖啡、夜晚转為餐酒空间，实现「早咖啡、晚微醺」的全日体验。
亮点 03｜咖啡入菜创意餐点，松淤歷史专属甜点必尝
餐食设计大量运用精品咖啡入菜，不只是搭配咖啡，而是把咖啡风味融合进料理本身：
哥伦深焙水煮鸡胸凯萨沙拉：使用拿下 IIAC 义大利国际咖啡评鑑金奖、AICA 澳洲国际咖啡大赛铜奖的哥伦翡玉咖啡豆，以咖啡舒肥法软化鸡胸，肉质更嫩，带有淡淡咖啡香。
烘焙选品与甜点：合作米其林餐厅指定烘焙品牌 Purebread Bakery，供应欧式可颂、酸麵包；招牌甜点松淤招牌雪茄，灵感源自提拉米苏，造型还原过去淤厂的雪茄，搭配哥伦比亚浓缩咖啡，是呼应场地歷史的限定甜品。
亮点 04｜国际获奖豆 + 台湾在地小农咖啡，创意饮品种类丰富
这裡同时供应国际赛事得奖精品豆与台湾在地小农咖啡豆，推广本土咖啡產业。品牌开发「台湾茶手冲咖啡」DIY 系列，让客人亲自体验茶与咖啡的萃取融合，代表作东映舞美，结合东方美人茶蜜香，加上屏东三地门小农咖啡，梅子、麦芽、红茶香层次叠加。
另外还有多款主题创意拿铁：呼应锅炉房工业歷史的水泥拿铁、绅士帽子拿铁、高顏值打卡饮品桃色艺伎，以及融合本土食材的鹿港麵茶拿铁。店内引进 HIROIA SAMANTHA II 智能冲煮设备，稳定控制水温、萃取参数，让每一杯咖啡品质更精準。
亮点 05｜台湾艺术家联名周边，咖啡选物专区结合策展
camagift 选物区以「lifestyle 生活形态策展」规划，推出一系列豆留文青独家限定商品，把咖啡文化延伸到日常用品。 ART ZINE 系列邀请汪柏成、辜琪钧、陈奕润、范格斯、吴芊颐、温孟瑜六位台湾艺术家，各自创作画作，对应六款台湾在地小农咖啡，包装艺术与风味想像连动。另外还有致敬淤厂雪茄歷史的咖啡绅士俱乐部冻乾咖啡，做成雪茄造型，加水即可冲泡；以及以锅炉房建筑、烘豆机意象设计的锅炉房滤掛咖啡，对应旧锅炉以蒸汽带动工厂运作的歷史。首波策展「咖啡好野人」，结合露营风，推出适合户外的咖啡选物。
亮点 06｜Bean to Cup 互动课程，从种子到一杯咖啡的完整教育体验
豆留文青不只是消费空间，更是咖啡文化推广场域。店内开设 Bean to Cup 完整体验课程，专业咖啡讲师带领学员体验挑豆、烘豆、杯测等流程，从生豆认识到风味品尝，理解咖啡从生豆到成品的完整链路。后续也陆续开设居家手冲、杯测入门课，让咖啡爱好者学习专业知识，感受咖啡的仪式感。
亮点 07｜日夜双重体验，白看古蹟、夜赏光雕
白天来访，可以细细观赏锅炉房原始混凝土结构、工业建筑线条，感受古蹟本身厚重静謐的歷史感；入夜之后，建筑外墙 plantica 花光雕点亮，室内蒸汽庞克投影同步啟动，古蹟转换成充满未来感的光影剧场。白天的硬派工业风，夜晚变成繁花流转的梦幻场景，同一座建筑，拥有两种截然不同的观感。
实用资讯
CAMA COFFEE ROASTERS 豆留文青 地址：台北市信义区光复南路 133 号（松山文创园区，旧锅炉房） 电话：02-2765-1008 营业时间： 週一～週四 11:00–21:30，最晚点餐 21:00 週五～週日 10:00–22:30，最晚点餐 22:00
旅行小建议：可以安排松淤半日游，白天逛松淤展览、走访古蹟建筑，傍晚抵达豆留文青用餐，等待 18:30 光雕开啟，一边品咖啡或餐酒，一边欣赏古蹟上流转的花海投影，是体验这间空间最完整的方式。
很多古蹟再利用的咖啡馆，只保留建筑外壳；但豆留文青做到把歷史建筑、咖啡產业、艺术展演、在地文化全部融合。2023 台湾灯会与 plantica 的合作，更是一次精彩的跨界示范：把日式现代花道、数位光雕投影，嫁接在台湾老淤厂古蹟之上，让冰冷的工业遗產，在光影与咖啡香裡重新活过来。它不只是网红打卡咖啡厅，更是一处可以看歷史、品咖啡、赏艺术，从白天待到夜晚的复合文化场域。