Vogue吃什麼／重磅联名封神哈根达斯 X Pierre Hermé 马卡龙冰泣淋，夏季限定柚香柠檬藏著大师级浪漫，快闪体验甜度拉满！

当冰泣淋界的浪漫标杆，遇上甜点界的艺术巨匠，一场跨领域的甜蜜革命就此诞生！这个夏季，哈根达斯打破甜点边界，重磅携手有「甜点界毕卡索」之称的法国甜点大师Pierre Hermé，推出全新联名马卡龙冰泣淋系列，将马卡龙的酥脆精巧与冰泣淋的冰凉绵密完美融合，既有法式甜点的高级质感，又有冰泣淋的清爽治愈，更有夏季限定「柚香柠檬」款深得大师偏爱，每一口都藏著不為人知的匠心与浪漫，承包你一整个夏天的甜。
在深入品鉴这款联名佳作之前，先带大家走进两个品牌的「浪漫基因」——能促成这次强强联手，从来不是偶然，而是两者对「高品质甜点」的共同坚持，是工艺与创意的完美契合，更是浪漫与美味的双向奔赴。很多人对哈根达斯的印象，是「冰泣淋界的时尚教主」，它从来不只是製作冰泣淋，更是在传递一种高品质的生活态度，无论是节日限定的惊喜，还是日常的甜蜜陪伴，都能以细腻的匠心，将浪漫融入每一口冰凉之中，就像它曾打造的「秘密花园」快闪，用繁花与甜品勾勒出属於夏日的浪漫秘境般，这次的联名，更是将这种浪漫推向了新高度。
而Pierre Hermé，则是甜点界无可替代的传奇人物，被媒体誉為「甜点界毕卡索」，更被《Vanity Fair》评选為最富影响力的法国人第四名，这样的荣耀，源於他对甜点的极致追求与不断创新。1961年，Pierre Hermé出生於法国阿尔萨斯地区的科尔马小镇，这个被色彩与艺术包围的家乡，為他日后的甜点创作埋下了灵感的种子——家中四代人都是甜点师或面包师，他从小耳儒目染，14岁便前往巴黎，师从顶级甜点大师Gaston Lenôtre，正式开啟甜点创作之路，24岁就成為甜点主厨，其后在Fauchon、Ladurée等顶级甜点品牌任职，更在短时间内让Ladurée闻名全球，而后创立属於自己的品牌La Maison Pierre Hermé Paris，第一家门店却选在东京，直到2001年才在巴黎开设首店，用独特的甜点艺术，征服了全世界的味蕾。
了解Pierre Hermé的人都知道，他从来不被传统甜点束缚，尤其擅长為马卡龙赋予新意——打破传统马卡龙的单一风味，将各种看似衝突的食材巧妙融合，研发出近30种创新口味，从经典的荔枝玫瑰覆盆子（ISPAHAN）、牛奶巧克力百香果（MOGADOR），到大胆的柠檬焦糖小茴香、桔香橄欖油，每一款都惊喜十足，不仅口感层次丰富，更藏著他对食材的深刻理解。不同於普通马卡龙的甜腻，Pierre Hermé的马卡龙甜度刚刚好，入口酥脆中带有柔软内芯，香气醇厚却不刺鼻，是巴黎旅游必买的伴手礼，更是眾多甜点爱好者心中的「马卡龙天花板」，连各界名流都為之倾倒，甚至曾与法国航天局合作，打造可用於太空失重环境的马卡龙，将甜点艺术推向了太空高度。
说到这次与哈根达斯的联名，背后更藏著一段长达数年的「未竟之心愿」。首度登臺的Pierre Hermé在记者会上坦言，早在多年前，他就萌生了「将马卡龙与冰泣淋融合」的想法——马卡龙的酥脆与冰泣淋的绵密，是两种截然不同却又能完美互补的口感，若能将两者结合，必然能带来前所未有的味蕾体验。為了实现这个想法，他进行了无数次实验，调试食材比例、优化工艺细节，却始终未能达到自己心中的完美状态，直到与哈根达斯相遇，两方的专业知识与技术相互碰撞、深度交流，才终於将这个多年的愿望变為现实。
「要说到这次联名的感想，我觉得最重要的是彼此之间成功的交流与对话，才能成就出如此独一无二的商品。」Pierre Hermé在受访时真诚表示，这次联名的核心概念，从来不是简单的「马卡龙+冰泣淋」叠加，而是「将马卡龙的风味、口感、感官与创意，真正融入冰泣淋之中」。在研发过程中，两方团队坚持「品质优先、差异化创新」的原则，既保留了Pierre Hermé马卡龙的经典工艺与创新风味，又发挥了哈根达斯冰泣淋的绵密质感与高品质食材优势，打破了传统甜点的边界，打造出市面上前所未见的马卡龙冰泣淋，让每一口都能感受到两种甜点的精髓，体验到「1+1>2」的甜蜜惊喜。
接下来，我们就深入拆解这款联名系列的每一个细节，从食材挑选、工艺原理到风味层次，全方位解析这份「大师级甜蜜」，让你不仅能吃到美味，更能读懂背后的匠心与巧思。首先要强调的是，这次联名系列的核心亮点，在於「工艺的融合与风味的创新」，不同於普通的马卡龙夹冰泣淋，哈根达斯与Pierre Hermé团队经过反覆调试，找到了两种食材的最佳融合方式，既保留了马卡龙的酥脆口感，又避免了冰泣淋融化后导致马卡龙软塌的问题，每一口都能体验到「外脆内软、冰凉绵密」的层次感，这背后，是两方对甜点工艺的极致追求。
从马卡龙的製作来看，依旧沿用Pierre Hermé的经典工艺，每一片马卡龙都经过严格的食材挑选与步骤把控——选用法国进口杏仁粉与糖粉，经过多次过筛，确保粉末细腻无颗粒，再搭配新鲜蛋白，经过精确的打发、拌匀、挤製、晾皮、烘烤等步骤，才能做出外壳酥脆、内芯柔软的马卡龙，每一片的厚度、大小都几乎一致，表面的裙边均匀饱满，这也是Pierre Hermé马卡龙的标誌性特点。不同於普通马卡龙的甜腻，这次联名款马卡龙的甜度经过精心调控，搭配冰泣淋的冰凉，刚刚好中和了甜腻感，让口感变得更清爽、更有层次，即使是不喜欢甜腻甜品的人，也能轻鬆驾驭。而马卡龙的製作工艺本身就极具难度，从蛋白的打发程度、晾皮的时间温度，到烘烤的火候把控，每一个细节都会影响最终的口感，这也是為什麼Pierre Hermé的马卡龙能成為行业标杆，成為「可食用的艺术品」的原因所在，其复杂的製作流程，每一步都藏著大师的匠心。
而冰泣淋的部分，则延续了哈根达斯的高品质标準，选用新鲜乳脂、纯天然食材，不添加人工色素、防腐剂，确保冰泣淋的绵密质感与纯净风味。哈根达斯多年来一直坚持「用最好的食材，做最好的冰泣淋」，这次与Pierre Hermé合作，更是在食材挑选上精益求精，根据每一款马卡龙的风味，量身调配冰泣淋的口味与质地，确保两者的风味相互呼应、完美融合，不会出现「喧宾夺主」的情况，让马卡龙的酥脆与冰泣淋的绵密，在口中形成奇妙的碰撞，带来层次丰富的味蕾体验，就像哈根达斯一直以来传递的理念，让每一口冰泣淋都成為一种浪漫的享受。
此次联名系列首波推出3款经典口味，每一款都有自己的特色，而夏季限定「柚香柠檬马卡龙」，更是深得Pierre Hermé本人的偏爱，成為这个夏天最值得打卡的甜蜜限定。接下来，我们逐一对每款口味进行深入解析，从食材搭配、风味层次到适合人群，详细拆解，让你能精准找到属於自己的那一款甜蜜：
1. 夏季限定｜柚香柠檬马卡龙冰泣淋（大师最爱款）
这款是Pierre Hermé亲自调配、最為偏爱的口味，也是整个系列的「夏日灵魂款」，核心灵感来源於他对柑橘类食材的独特理解——Pierre Hermé向来擅长用柑橘类食材打造清爽口感的甜点，这次的柚香柠檬款，更是将柠檬的鲜爽与柚子的清香发挥到了极致，完美契合夏季的清爽需求，一口就能驱散夏日的炎热，带来沁人心脾的凉爽。
从食材搭配来看，马卡龙部分选用新鲜柠檬汁与柚子皮碎，融入杏仁粉与糖粉之中，经过经典工艺烘烤，表面呈现淡淡的淡黄色，带有细微的柚子皮颗粒，入口酥脆，第一时间就能感受到柠檬与柚子的清新香气，不刺鼻、不苦涩，反而带有一丝淡淡的回甘。而内部的冰泣淋，则是用新鲜柠檬果肉与柚子果肉製作而成，没有添加过多糖分，保留了水果本身的鲜爽酸甜，质地冰凉绵密，入口即化，与马卡龙的酥脆形成强烈的口感对比。
更為巧妙的是，团队在冰泣淋中加入了少量柚子蜜饯碎，增加了口感的层次感，每一口都能吃到颗粒感，让清爽的风味多了一份醇厚。入口后，首先感受到马卡龙的酥脆与清新，而后冰泣淋的冰凉绵密逐渐在口中融化，柠檬的鲜酸与柚子的清香相互缠绕，甜度刚刚好，不腻口、不寡淡，餘韵中带有淡淡的柑橘香，就像夏日的微风，清爽又治愈。Pierre Hermé表示，这款口味的核心，是「还原柑橘最本真的风味」，他希望通过这款甜品，让人们感受到夏季的活力与清新，这也是他偏爱这款口味的原因——简单、纯净，却又充满惊喜，这也是Pierre Hermé一贯的甜点创作理念，在简单的食材中，挖掘出最独特的风味魅力。
这款口味非常适合喜欢清爽口感、不喜欢甜腻甜品的人，无论是单独食用，还是搭配冰饮，都能带来极佳的体验，更是夏季解腻、降温的绝佳选择，也非常适合送给喜欢清新风格的朋友，藏著「清爽又真诚」的心意。值得一提的是，这款夏季限定款数量有限，错过就要再等一年，喜欢的朋友千万不要错过。
2. 经典款｜草莓覆盆子马卡龙冰泣淋
这款是联名系列中的「顏值担当」，也是最受女生喜爱的一款，将两种经典的莓果风味完美融合，既有草莓的香甜，又有覆盆子的微酸，搭配马卡龙的酥脆与冰泣淋的绵密，每一口都充满少女心，是浪漫与美味的完美结合，也延续了Pierre Hermé经典的莓果类甜点风格——他向来擅长将莓果的鲜活与甜点的醇厚融合，打造出层次丰富的味蕾体验。
马卡龙部分选用新鲜草莓汁与覆盆子泥，调製出淡淡的粉红色，表面光滑细腻，边缘的裙边均匀饱满，一眼就能俘获少女心。入口酥脆，草莓的香甜与覆盆子的微酸瞬间在口中爆开，香气浓郁却不刺鼻，餘韵中带有淡淡的杏仁香，完美体现了Pierre Hermé马卡龙的经典口感。冰泣淋部分，则是用当季新鲜草莓与覆盆子製作，选用成熟度最佳的莓果，确保风味足、甜度高，质地冰凉绵密，入口即化，裡面还添加了少量莓果颗粒，增加了口感的层次感。
一口下去，马卡龙的酥脆与冰泣淋的绵密相互碰撞，草莓的香甜与覆盆子的微酸相互中和，甜度适中，不腻口、不寡淡，既有莓果的鲜活，又有马卡龙的醇厚，还有冰泣淋的冰凉，层次感极為丰富。此外，哈根达斯还推出了这款口味的「脆皮雪糕版」，外层包覆著一层细腻的白巧克力脆皮，咬下去清脆爽口，进一步强化了口感层次，白巧克力的醇厚与莓果的清新相互呼应，让整体风味变得更加丰富，突显出浓郁的法式浪漫，无论是日常食用，还是情人节送礼，都是非常不错的选择。
这款口味适合所有喜欢莓果风味、喜欢甜点的人，尤其是少女心十足的女生，无论是自己吃，还是送给闺蜜、恋人，都能传达一份甜蜜的心意，拍照打卡也非常出片，轻轻鬆鬆就能刷爆社交平台。
3. 经典款｜双重巧克力甘纳许马卡龙冰泣淋
这款是「巧克力爱好者的福音」，也是整个系列中最醇厚、最浓郁的一款，Pierre Hermé将自己最擅长的巧克力工艺，与哈根达斯的巧克力冰泣淋完美融合，打造出「双重巧克力」的甜蜜体验，每一口都能感受到巧克力的浓醇与丝滑，满足所有巧克力爱好者的味蕾需求，也体现了Pierre Hermé在巧克力甜点领域的深厚功底——他曾打造过多种经典巧克力甜点，从巧克力慕斯到巧克力马卡龙，每一款都深受欢迎。
马卡龙部分选用高品质的黑巧克力与牛奶巧克力，经过精心研磨、融化，融入杏仁粉与糖粉之中，烘烤后呈现深棕色，表面光滑有光泽，入口酥脆，巧克力的浓醇香气瞬间爆开，不苦不涩，带有淡淡的回甘，完美还原了巧克力最本真的风味。而内部的冰泣淋，则是哈根达斯经典的巧克力甘纳许口味，选用高纯度可可豆，经过慢火熬煮，製成丝滑的甘纳许，再与冰泣淋基底融合，质地绵密丝滑，入口即化，巧克力的浓醇与冰泣淋的冰凉相互融合，带来极致的味蕾享受。
更為用心的是，团队在冰泣淋中加入了少量巧克力脆片，增加了口感的层次感，每一口都能吃到脆片的酥脆，与马卡龙的酥脆、冰泣淋的绵密形成三重口感碰撞，让整体风味变得更加丰富。入口后，首先感受到马卡龙的酥脆与巧克力的浓醇，而后冰泣淋的绵密丝滑逐渐在口中融化，巧克力的香气弥漫在口中，餘韵悠长，不腻口、不厚重，即使是吃多了，也不会觉得腻味，这也是Pierre Hermé的匠心所在——在浓郁中寻求平衡，让每一口都充满惊喜。
这款口味适合所有巧克力爱好者，无论是喜欢浓醇口感的成年人，还是喜欢甜点的小朋友，都能轻鬆驾驭，也是送给巧克力爱好者的最佳礼物，藏著「浓厚而真诚」的心意，在任何季节食用，都能带来温暖而甜蜜的体验。
除了这3款常规款与限定款，哈根达斯还為这次联名系列準备了「惊喜彩蛋」——将於6月中旬推出马卡龙冰泣淋礼盒，这款礼盒可谓是「顏值与实力双在线」，完美契合送礼需求，无论是情人节、生日，还是日常送礼，都能体现出送礼者的用心与品味。礼盒的设计极具法式浪漫气息，以浅粉色与米白色為主色调，搭配Pierre Hermé经典的logo与马卡龙图案，低调中透露出高级感，打开礼盒，裡面整齐排列著数颗马卡龙冰泣淋，每一颗都像少女肌肤般细緻柔嫩，马卡龙的酥脆与冰泣淋的绵密完美融合，由外到内的甜蜜浪漫，让人忍不住据為己有。
这款礼盒不仅适合送给恋人、闺蜜，也适合送给家人、朋友，每一颗马卡龙冰泣淋都藏著一份甜蜜的心意，打开礼盒的瞬间，就能感受到满满的浪漫与温暖。此外，礼盒还配有精緻的手提绳，便於携带，无论是送给别人，还是自己收藏，都是非常不错的选择，让每一份甜蜜都能被好好珍藏，也让法式浪漫得以延续。
為了让更多人体验到这份联名的甜蜜，哈根达斯还同步推出了「极致浪漫花园」快闪体验活动，将法式浪漫与夏日清凉完美融合，打造出一个充满甜蜜与惊喜的浪漫秘境，就像哈根达斯曾打造的「秘密花园」快闪一样，用沉浸式体验，让人们在赏景的同时，品嚐到美味的联名新品，收穫属於自己的甜蜜回忆。这场快闪活动不仅是对联名新品的完美詮释，更是哈根达斯传递浪漫生活态度的方式，让每一个前来参与的人，都能感受到甜蜜与温暖。
哈根达斯「极致浪漫花园」快闪体验详情（必看！）
▫️ 活动时间：2023年6月8日（18:00-21:30）& 2023年6月9日–2023年6月13日（11:00-21:30）
▫️ 活动地点：BELLAVITA百货中庭一楼（台北市信义区松仁路28号），这裡是台北的高端时尚地标，周围环绕著眾多高端品牌，与这次联名的高级质感完美契合，也為快闪活动增添了更多的浪漫气息。
▫️ 活动办法：呼应哈根达斯新品——法式马卡龙与冰泣淋的甜蜜结合，活动现场精心佈置，打造出浪漫的花园场景，邀请民眾於现场上传情侣照（也可為闺蜜照、家人照），分享至现场萤幕及个人社群平台放闪，即可免费获得限量印有合照的客製化「浪漫挚爱典藏杯」和马卡龙冰泣淋新品尝鲜券。
▫️ 活动亮点：现场不仅有美味的联名新品免费尝鲜，还有精美的打卡场景，无论是与恋人、闺蜜一起打卡，还是自己前来体验，都能拍出高质感的照片，刷爆社交平台；客製化「浪漫挚爱典藏杯」更是限量发放，上面印有自己的合照，具有独特的纪念意义，可谓是「甜蜜与纪念双收」。此外，现场还有专业的工作人员，為大家介绍联名新品的工艺与风味，让大家在品嚐美味的同时，更能读懂背后的匠心与浪漫。
需要注意的是，「浪漫挚爱典藏杯」数量有限，先到先得，想要获得这份限量惊喜的朋友，一定要抓紧时间前往参与，千万不要错过这场充满浪漫与甜蜜的快闪体验，在夏日的花园中，品嚐大师级的甜蜜，收穫属於自己的浪漫回忆。
除此之外，Pierre Hermé在记者会上也带来了一个让台湾甜点爱好者振奋的消息——他首度登臺后，承诺将会再度来台，而大家最关心的「Pierre Hermé旗舰店是否会登陆台湾」，他并未给出明确答案，但表示「会认真考虑」，让所有喜欢Pierre Hermé的朋友充满期待，也让这次的联名系列，多了一份额外的惊喜与期待，或许下次他再来台湾，就会带著旗舰店开幕的好消息，让台湾的甜点爱好者，不用出国，就能品嚐到Pierre Hermé的经典甜点。
其实，这次哈根达斯与Pierre Hermé的联名，不仅是两个品牌的强强联手，更是两种甜点文化的碰撞与融合——哈根达斯的浪漫与实用，Pierre Hermé的艺术与创新，相互融合、相互成就，打造出这款「可食用的艺术品」，让每一口甜点，都成為一种浪漫的体验，一种对高品质生活的追求。在这个快节奏的时代，我们总是忙於奔波，却常常忽略了身边的甜蜜与温暖，而这款联名马卡龙冰泣淋，就像一份「甜蜜的提醒」，让我们停下脚步，细细品味生活中的美好，感受浪漫与温暖。
对於甜点爱好者来说，这款联名系列是「不容错过的大师级佳作」，既能品嚐到Pierre Hermé马卡龙的经典口感，又能体验到哈根达斯冰泣淋的绵密质感，每一口都藏著匠心与浪漫；对於喜欢浪漫的人来说，这款联名系列是「夏季最浪漫的礼物」，无论是送给自己，还是送给心爱的人，都能传达一份甜蜜的心意；对於追求高品质生活的人来说，这款联名系列是「生活仪式感的象徵」，每一口都能感受到两个品牌对品质的坚持，对浪漫的詮释。
目前，「Häagen-Dazs x Pierre Hermé 联名款马卡龙冰泣淋系列」已在全台正式发售，无论是哈根达斯全台直营门市、线上官方商店，还是各大合作平台，都能轻鬆购买到，夏季限定「柚香柠檬」款数量有限，喜欢的朋友千万不要错过。此外，6月中旬即将推出的马卡龙冰泣淋礼盒，更是送礼的最佳选择，让你在这个夏季，用一份大师级的甜蜜，传达最真诚的心意，收穫满满的浪漫与温暖。
这个夏季，让哈根达斯与Pierre Hermé的联名马卡龙冰泣淋，陪你度过每一个甜蜜时刻，一口酥脆，一口冰凉，一口浪漫，每一口都藏著大师的匠心与心意，每一口都能感受到法式浪漫的魅力，让这个夏天，因这份甜蜜而变得更加美好。
哈根达斯 X Pierre Hermé 联名马卡龙冰泣淋 贩售详情
▫️ 发售时间：已全台正式发售；马卡龙冰泣淋礼盒将於6月中旬正式推出
▫️ 发售地点及平台：哈根达斯全台直营门市、线上官方商店、指定合作平台（具体可查询哈根达斯官方公告）
▫️ 系列款式：草莓覆盆子马卡龙冰泣淋（常规款）、双重巧克力甘纳许马卡龙冰泣淋（常规款）、柚香柠檬马卡龙冰泣淋（夏季限定款）、草莓覆盆子马卡龙脆皮雪糕（衍生款）、马卡龙冰泣淋礼盒（6月中旬推出）
▫️ 快闪活动：2023年6月8日-6月13日，BELLAVITA百货中庭一楼，上传合照即可获得限量客製化「浪漫挚爱典藏杯」和新品尝鲜券