宅家／七款高顏值花式咖啡食谱，大理石拿铁、黑砖拿铁、甜甜圈奇诺都能在家做！

做出好看又好喝的花式咖啡，其实一点都不难！
我们知道你很想念在咖啡厅打发时光的good old days，但是为了让疫情尽快控制，乖乖宅家是对社会最简单就能出一份力的方式。IG上拥有超过25万followers的韩国网红咖啡师全礼良，本身不仅是咖啡重度爱好者，更喜爱在闲暇时走访咖啡店。在《韩系Home Cafe》一书中，他总结自己走访数百间知名与不知名咖啡店的经验，与咖啡饮品的品尝心得，研发出56种在家也能完成的「好喝也好看」的花式咖啡食谱。Vogue从中精选七款，让你在居家防疫的日子，在家里重现难忘的咖啡时光，新手零失败、颜值拉满，随手拍都是IG大片感。

小贴士：所有食谱均无需专业咖啡器具，新手可根据自身手边材料灵活调整，重点掌握「分层、慢倒、装饰」三个小技巧，就能做出和咖啡厅同款的高颜值花式咖啡～

第一款：大理石拿铁 Marbling Latte（冰饮）

核心亮点：丝滑牛奶与咖啡碰撞出自然大理石纹理，倒入瞬间的渐变美感，随手拍都出片；口感均衡不苦涩，冰爽解腻，适合夏天宅家饮用。

食材准备（1人份）：

– 义式浓缩咖啡40ml（新手替代：冷萃咖啡50ml，或较浓的滴滤咖啡60ml）

– 牛奶100～150ml（建议用全脂牛奶，口感更丝滑，出纹更均匀）

– 冰块1杯份（重点：优先用碎冰，大冰块不易出大理石纹）

– 冷水200ml（若用冷萃咖啡，冷水可加至半满多一点）

详细步骤：

1. 杯中装满碎冰，倒入冷水至半满，静置10秒让冰与水充分融合；

2. 缓缓倒入义式浓缩咖啡，不要搅拌，静置10秒，让咖啡与冷水自然分层；

3. 沿杯缘以画圆的方式，慢慢倒入牛奶，最后将剩余牛奶轻轻淋在冰块上；

4. 此时牛奶会在咖啡与冷水之间蔓延，快速捕捉大理石纹理最美的瞬间，即可饮用。

咖啡师小技巧：想让大理石纹更清晰，牛奶可提前冷藏1小时；若打算拍照/录视频，牛奶可稍微温热（不烫手即可），避免倒入时产生蒸汽影响颜值；用义式浓缩咖啡冻成冰块，可减少咖啡稀释，口感更浓郁。

第二款：黑砖拿铁 Cube Latte（冰饮）

核心亮点：咖啡冰块替代普通冰块，融化后不稀释咖啡，越喝越浓；温牛奶缓缓淋在黑砖上，视觉层次分明，口感醇厚，新手零失败，懒人必学。

食材准备（1人份）：

– 咖啡冰块适量（1杯份，根据杯子大小调整）

– 牛奶130ml（全脂/脱脂均可，温热后口感更佳）

– 咖啡基底：较浓的滴滤咖啡1杯（或市售冷萃咖啡，新手可省略自制步骤）

详细步骤：

1. 提前制作咖啡冰块：将浓滴滤咖啡（或冷萃咖啡）倒入制冰盒，趁热倒入（结冰后表面更光滑），冷冻至少半天；

2. 将冻好的咖啡冰块装满杯子，轻轻晃动杯子，让冰块排列均匀；

3. 将牛奶温热至不烫手（约40℃），沿杯缘慢慢倒入，一边倒一边轻轻晃动杯子，让牛奶与咖啡冰块充分接触；

4. 无需额外装饰，静置1分钟，待咖啡冰块微微融化即可饮用，越喝越浓郁。

咖啡师小技巧：咖啡冰块可多做一些，冷冻保存，随取随用；牛奶温热后，倒入时会形成轻微分层，颜值更高；喜欢甜口的，可在牛奶中加入5g砂糖搅匀。

第三款：ACE鲜奶油咖啡 Cream ACE（冰饮）

核心亮点：咖啡+鲜奶油+ACE饼干的完美搭配，既是饮品也是点心，慵懒午后解腻又解压；鲜奶油绵密不腻，饼干蘸咖啡吃，口感层次丰富，适合搭配下午茶。

食材准备（1人份）：

– 咖啡基底：三合一咖啡包1包 + 即溶黑咖啡1包（提浓增香）

– 热水30ml（冲泡咖啡用，水温不宜过高，避免破坏咖啡香气）

– 动物性鲜奶油50ml（口感更绵密，植物性鲜奶油可替代，稳定性更好）

– 砂糖8g（根据个人甜度调整，不喜甜可减至5g）

– 牛奶100ml，冰块6个，ACE饼干2～3包（可替换成其他酥脆饼干）

详细步骤：

1. 制作咖啡基底：将三合一咖啡包和即溶黑咖啡倒入杯中，加入30ml热水，搅拌均匀，放凉备用；

2. 打发鲜奶油：将动物性鲜奶油和砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌30秒，打至「可流动但有厚重感」的状态（避免打得过稠，否则饼干插上会塌陷）；

3. 杯中装入冰块，先倒入牛奶，再缓缓倒入放凉的咖啡基底，轻轻晃动杯子，让咖啡与牛奶融合；

4. 将打发好的鲜奶油满满倒入杯中，表面抹平，再插上ACE饼干，即可完成。

咖啡师小技巧：咖啡基底要够浓，饼干蘸着吃才够味；因加了冰块会稀释口感，多加1包即溶黑咖啡提味，口感更有层次；鲜奶油可提前冷藏，打发后更易成型。

第四款：抹茶球拿铁 Matcha Ball Latte（冰饮）

核心亮点：抹茶的清香+牛奶的醇厚，搭配裹满抹茶粉的绿豆糕，1杯满足吃喝需求；奶泡绵密，抹茶球颜值超高，适合抹茶控，拍照氛围感拉满。

食材准备（1人份）：

– 抹茶粉25g（推荐日本森半浓抹茶粉，香气更浓郁，不易结块）

– 牛奶230ml（全脂牛奶更佳，口感更醇厚，能更好融合抹茶粉）

– 冰块5个，奶泡适量（可用打奶泡器制作，新手可省略，直接用牛奶替代）

– 韩式绿豆糕1/2包（可替换成普通绿豆糕，口感更软糯）

详细步骤：

1. 制作抹茶牛奶：将抹茶粉倒入碗中，加入少量牛奶（约30ml），搅拌至无结块；若抹茶粉不易散开，可将牛奶用微波炉加热20秒再倒入，更易溶解；

2. 杯中装入冰块，将调好的抹茶牛奶全部倒入杯中，轻轻晃动杯子，让抹茶与牛奶充分融合；

3. 舀入满满奶泡（约5匙），铺在抹茶牛奶表面，抹平；

4. 制作抹茶球：将绿豆糕和少量抹茶粉（约5g）装入密封塑料袋，轻轻摇晃，让绿豆糕均匀裹上抹茶粉，然后放在奶泡上，即可完成。

咖啡师小技巧：抹茶粉易结块，一定要先加少量牛奶化开，再加入剩余牛奶；绿豆糕裹抹茶粉时，可轻轻按压，让抹茶粉更均匀；喜欢甜口的，可在抹茶牛奶中加入10g炼乳搅匀。

第五款：奶茶拿铁 Milk Tea Latte（冰饮）

核心亮点：伯爵茶的香气+牛奶的绵密，搭配奶茶冰泣淋，融化后口感更有深度，甜而不腻；无需复杂步骤，新手轻松上手，适合喜欢奶茶与咖啡结合的朋友。

食材准备（1人份）：

– 伯爵茶茶包2包（可替换成红茶包，香气更浓郁）

– 牛奶150ml（50ml热的、100ml冰的，热牛奶用来泡茶，冰牛奶用来调口感）

– 炼乳10ml（调节甜度，不喜甜可减至5ml）

– 冰块6个，奶泡适量，奶茶冰泣淋1球（作者推荐哈根达斯奶茶冰泣淋，口感更醇厚）

详细步骤：

1. 制作茶底：将伯爵茶茶包放入杯中，加入50ml热牛奶和炼乳，搅拌均匀后，静置5分钟，让茶味充分释放，然后取出茶包；

2. 杯中装入冰块，倒入100ml冰牛奶，再倒入做好的茶底，轻轻晃动杯子，让茶与牛奶融合；

3. 倒入满满奶泡，铺在表面，最后放上1球奶茶冰泣淋，即可完成；

4. 建议冰泣淋稍微融化后再喝，茶味、奶味与冰泣淋的甜味融合，口感更丰富。

咖啡师小技巧：茶包静置时间不宜过长，否则会发苦；炼乳可替换成砂糖，根据个人甜度调整；奶泡可省略，直接用冰泣淋搭配，口感更清爽。

第六款：甜甜圈奇诺 Doughnut Ccino（热饮）

核心亮点：打破传统咖啡配甜甜圈的吃法，将甜甜圈放在咖啡上，从中间洞倒入奶泡，颜值超高、互动感十足，适合闺蜜聚会、亲子互动，拍照发圈必火。

食材准备（1人份）：

– 冷萃咖啡40ml（浓度与义式浓缩咖啡相当，普通冷萃咖啡需增加5～10ml）

– 热牛奶100ml（水温约60℃，不烫手即可，避免温度过高破坏咖啡香气）

– 奶泡适量，肉桂粉少许（装饰用，不喜可省略）

– 甜甜圈1个（建议选小型甜甜圈，直径与杯口相当，更易放置）

详细步骤：

1. 将冷萃咖啡倒入杯中，加入1匙奶泡，撒上少许肉桂粉，轻轻晃动杯子，让肉桂粉均匀分布；

2. 缓缓倒入热牛奶，至杯子2/3满，注意不要倒太满，预留出奶泡和甜甜圈的位置；

3. 倒入满满奶泡，铺在牛奶表面，抹平；

4. 将甜甜圈放在杯口，从甜甜圈中间的洞，继续倒入热牛奶，直到奶泡溢出杯子；

5. 最后用勺子将奶泡舀进甜甜圈中间的洞，堆成尖尖的小山，装饰完成，即可食用。

咖啡师小技巧：杯子口径与甜甜圈的洞差不多大，牛奶不易溢出，颜值更整齐；甜甜圈建议选原味或淡奶油味，避免过甜，与咖啡口感更搭配；肉桂粉可替换成可可粉，风味更独特。

第七款：可可维也纳咖啡 Cacao Vienna Coffee（冰饮）

核心亮点：在传统维也纳咖啡基础上，加入双层巧克力鲜奶油，苦中带甜，口感丰富；层层堆迭的鲜奶油，撒上可可粉，酷似提拉米苏，颜值与口感双在线，适合巧克力爱好者。

食材准备（1人份）：

– 冷萃咖啡50ml（普通义式浓缩咖啡可替代，用量40ml）

– 冰块7个，冷水160ml，可可粉少许（装饰用），苹果薄荷少许（装饰用，可省略）

– 第一层巧克力鲜奶油（浓度适中）：鲜奶油60ml，砂糖10g，可可粉5g

– 第二层巧克力鲜奶油（浓度较高）：鲜奶油35ml，砂糖5g，可可粉5g

详细步骤：

1. 杯中装入冰块，倒入冷萃咖啡和冷水，轻轻晃动杯子，让咖啡与水融合，备用；

2. 制作第一层巧克力鲜奶油：将鲜奶油、砂糖、可可粉混合均匀，快速搅拌15～20秒（因可可粉易凝固，需加快速度），打至缓缓流动的状态，小心倒在冰咖啡上，形成第一层；

3. 制作第二层巧克力鲜奶油：将鲜奶油、砂糖、可可粉混合均匀，搅拌约40秒，打至浓稠可定型的状态，装入挤花袋，在第一层鲜奶油表面挤出牛角造型；

4. 在表面撒上少许可可粉，放上苹果薄荷装饰，即可完成；

5. 食用建议：最上层的巧克力鲜奶油可用勺子舀着吃，中间层的鲜奶油可搭配咖啡一起喝，口感更有层次。

咖啡师小技巧：双层鲜奶油建议一半用动物性、一半用植物性，避免油脂分离，影响口感和颜值；搅拌鲜奶油时，不要过度搅拌，否则会变成黄油状；可可粉可多撒一些，更有提拉米苏的氛围感。

文末推荐：《韩系Home cafe》书籍

以上7款食谱均选自韩国IG网红咖啡师全礼良的《韩系Home cafe》，这本书收录了56款「好看又好喝」的居家咖啡食谱，作者走访数百间韩国咖啡店，总结出新手零失败的制作技巧——不必会手冲、拉花，不需专业器具，照著步骤搅拌、堆迭，就能做出有品味又美味的饮品。

作者全礼良拥有24万IG粉丝，擅长将普通食材与咖啡结合，打造出颜值与口感兼具的居家咖啡，无论是新手还是咖啡爱好者，都能从书中找到适合自己的食谱，在家轻松打造属于自己的Home Cafe，美拍、解馋两不误。

书籍信息：《韩系Home cafe》，出色文化出版，跟着韩国IG网红在家做职人级咖啡，视觉系绝美饮品美拍必胜！

最后小贴士：所有食谱均可根据个人口味调整甜度、咖啡浓度，新手可先从简单的黑砖拿铁、大理石拿铁入手，掌握技巧后再尝试复杂款；食材可灵活替代，比如没有冷萃咖啡，可用即溶咖啡冲泡后放凉，没有动物性鲜奶油，可用植物性鲜奶油替代，轻松实现「宅家咖啡自由」～